rezept der woche
Salat mit Flugentenbrust und würzigem Relish
ca. 180 gr Entenbrust
Für das Relish:
1 rote Paprika
1 Chili
2 Stangen Zitronengras (davon die weißen Abschnitte)
5 cm Galgant
4 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
2 EL Öl
2 TL Fischsauce (Thailändische)
1 TL Salz
1 TL brauner Zucker
2 TL Zitronensaft
Rohkost Salat
200 g Sojabohnensprossen
2 Frühlingszwiebeln
4 Zweige Minze
2 Zweige Koriander
1 rote Paprika
Die Paprika, den Chili, das Zitronengras, den Galgant,
die Knoblauchzehen, die Zwiebel klein schneiden und mit dem Öl beträufeln.
Im Ofen 25 Minuten lang bei 180° anrösten.
Danach mit der Fischsauce, dem Salz, Zucker und Zitronensaft pürieren.
Die Entenbrust in feinen Streifen schneiden,
diese kurz braten.
Die Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden, die Blätter von der Minze und dem Koriander zupfen, die Paprika in Streifen schneiden.
Alles mit dem Sojasprossen und dem Relish vermischen.
Die Entenstreifen oben auf
garnieren.
fertig...
mehr rezepte und fotos dazu hier: rezepte von eddie malihudin
ca. 180 gr Entenbrust
Für das Relish:
1 rote Paprika
1 Chili
2 Stangen Zitronengras (davon die weißen Abschnitte)
5 cm Galgant
4 Knoblauchzehen
1 rote Zwiebel
2 EL Öl
2 TL Fischsauce (Thailändische)
1 TL Salz
1 TL brauner Zucker
2 TL Zitronensaft
Rohkost Salat
200 g Sojabohnensprossen
2 Frühlingszwiebeln
4 Zweige Minze
2 Zweige Koriander
1 rote Paprika
Die Paprika, den Chili, das Zitronengras, den Galgant,
die Knoblauchzehen, die Zwiebel klein schneiden und mit dem Öl beträufeln.
Im Ofen 25 Minuten lang bei 180° anrösten.
Danach mit der Fischsauce, dem Salz, Zucker und Zitronensaft pürieren.
Die Entenbrust in feinen Streifen schneiden,
diese kurz braten.
Die Frühlingszwiebeln in schräge Ringe schneiden, die Blätter von der Minze und dem Koriander zupfen, die Paprika in Streifen schneiden.
Alles mit dem Sojasprossen und dem Relish vermischen.
Die Entenstreifen oben auf
garnieren.
fertig...
mehr rezepte und fotos dazu hier: rezepte von eddie malihudin
zoe-berlin - 28. Sep, 12:42